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Os segredos de umas PATANISCAS à moda da avó!

Quem não se lembra dos petiscos da avó.

E, entre os mais cobiçados, claro estão as pataniscas de bacalhau. Crocantes por fora, fofas e suculentas por dentro. E, sobretudo, a saber a bacalhau!



Hoje, recordamos uma receita destas deliciosas. À moda da avó!


Fácil e rápida de preparar. Para petiscar ou para uma refeição, surpreenda todos com o sabor autêntico e incomparável das pataniscas à moda da avó!


Ingredientes


A lista é bem simples. Facilmente encontra todos os ingredientes no seu armário.


  • 400 gramas de bacalhau desfiado

  • 1 cebola grande picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 150 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 4 ovos

  • 1/2 colher (de chá) de fermento em pó

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 25 ml de leite

  • Salsa picada a gosto

  • Sal e pimenta a gosto

  • Óleo ou azeite para fritar


A preparação das pataniscas à moda da avó


Num tacho, cubra o bacalhau com água. Deixe-o cozer durante 10 minutos. De seguida, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Retire então a pele e as espinhas. Está pronto a desfiar.


O próximo passo é colocar o bacalhau desfiado numa tigela e misturar:

  • a cebola picada;

  • o alho picado;

  • a salsa;

  • o azeite;

  • os ovos.

Misture tudo muito bem e adicione a farinha e o fermento. Volte a misturar tudo muito bem e junte o leite.


A avó lembra: “o segredo está mesmo em envolver, com carinho e amor, todos estes ingredientes”.


Agora que a base está pronta. Vamos aos temperos! Coloque sal e pimenta a gosto. E volte a envolver tudo.


Numa frigideira, aqueça azeite ou óleo suficiente para fritar as pataniscas. Com a ajuda de uma concha (de servir sopa) coloque pequenas quantidades de massa a fritar no óleo quente.


Frite-as até ficarem douradas e crocantes. Vá virando uma e outra vez para ficarem perfeitas, de ambos os lados.


Quando estiverem douradas, retire-as e coloque-as numa travessa em papel absorvente.


Se conseguir resistir e não provar no imediata, sirva as pataniscas da avó com arroz malandrinho https://www.restaurantecameloapulia.com/post/o-que-faz-os-arrozes-malandrinho-tao-saborosos de tomate ou de feijão vermelho.


E, no final, lembre-se de nós e partilhe o resultado!


Envie-nos uma foto para rui.rcamelo@gmail.com

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